پایداری اکسیداتیو روغنها، آنتیاکسیدانهای طبیعی، صنایع کنسرو
شش روز پیش منتشر شده
تعداد بازدید: 50
کد پروژه: 587364
شرح پروژه
روششناسی: استخراج هیدروالکلی (غلظتهای 0.1، 0.5، 1%)، آزمونهای PV، MDA، AV، TOTOX، CDs/CTs، Rancimat، آزمون حسی (تحلیل ANOVA، P<0.01).
نتایج کلیدی:
PV: 12.45 → 8.32 meq/kg (کاهش 33%) در 0.1% عصاره.
TOTOX: 25.45 → 19.05 (کاهش 25%).
بهبود پذیرش حسی در 0.1% (بهینه)، دوز >0.5% پرو-اکسیدان.
مناسب برای صنایع کنسرو و فرمولاسیون طبیعی.
مهارتهای آزمایشگاهی و تحلیلی
استخراج هیدروالکلی گیاهان (جوز هندی 0.1-1%).
تحلیل اکسیداسیون: PV، MDA، TOTOX، Rancimat (110°C).
آزمونهای حسی صنایع غذایی (ANOVA).
فرمولاسیون آنتیاکسیدان طبیعی و پایدارساز روغن.
نرمافزار: SPSS، Excel برای آمار توصیفی/استنباطی
مهارت ها و تخصص های مورد نیاز
بودجه
5,000,000 تومان تا 45,000,000 تومان
مهلت برای انجام
70روز
وضعیت مناقصه
باز (آماده دریافت پیشنهاد)
درباره کارفرما
عضویت شش روز پیش
